Que ramener dans sa valise ?

Le guide des meilleurs souvenirs du Portugal

​Après 10 ans de vie au Portugal, mes valises ont pris le pli ! 

À chacun de mes retours en France, j'ai mes petits rituels : j'embarque toujours avec moi un morceau de ce merveilleux pays pour gâter ma famille et mes amis.

​Et pour être tout à fait honnête, le voyage retour se fait rarement à vide non plus... 

J'y glisse souvent ces bons produits français introuvables ici ! 

(D'ailleurs, pour les expatriés qui me lisent : quels sont les produits de France qui vous manquent le plus ? Dites-le-moi en commentaire !)

Mais si vous venez au Portugal pour les vacances, que devez-vous absolument ramener ? 

Au-delà des souvenirs gravés dans vos mémoires, des odeurs de grillades et de la douceur de vivre, voici ma sélection (gourmande et artisanale) des incontournables à glisser dans vos bagages : Le goût du Portugal.

• Les indétrônables Pasteïs de Nata : À acheter le matin de votre départ pour les déguster encore frais avec vos proches.

• Les conserves de poissons : 

Sardines, poulpes, thon et autres. 

Les conserveries artisanales proposent des boîtes magnifiques, de véritables objets d'art !

Une valeur sûre : Choisissez une huile d'olive vierge extra, fruitée et locale.

L'huile d'olive ou azeite, est un des ingrédients phares de la cuisine portugaise. 

La consommation alimentaire d'olives sauvages date de la période préhistorique des chasseurs-cueilleurs du Néolithique.

Aujourd'hui, il suffit de faire un tour dans les rayons des supermarchés pour voir un stupéfiant choix de diverses huiles d'olive. Au Portugal, il existe six régions à l'appellation d'origine protégée pour la production d'huile d'olive : Trás-os-Montes, Beira Interior, Ribatejo, Moura, Alentejo Interior et Norte Alentejano.

 

• Les objets en liège :

Le chêne-liège est très exploité au Portugal, près de la moitié du liège utilisé dans le monde vient du pays.  Vous constaterez rapidement au Portugal la présence de multiples objets en liège dans toutes les boutiques souvenirs.  La plupart des forêts de chênes-lièges, les "montados", se trouvent en Alentejo, on y trouve deux espèces de chênes : 

- Les chênes-lièges, eux, sont utilisés pour leur écorce dont on tire le liège.
- Les chênes verts utilisés pour leur bois et 

pour alimenter les fameux les porcs noirs, porcos pretos, qui mangent leurs glands. 
La principale production à base de liège, est celle des bouchons des bouteilles de vin, mais vous trouverez aussi des sacs, des portefeuilles, des trousses, des chapeaux, des chaussures, des parapluies, etc --- 
Au Sud du pays, en Algarve, près de São Brás de Alportel, vous pouvez découvrir le processus de transformation du liège à la fabrique Nocavortiça Cork Factory.

Les Azulejos portugais : 

Ce sont des carreaux de faïence décorés. Ces carreaux sont ornés de motifs géométriques ou de représentations figuratives. On les trouve aussi bien à l'intérieur des bâtiments qu'en revêtement extérieur des façades. Cet art s'est d'abord développé en Andalousie au XVe siècle avant de connaître son apogée au XVIIIe siècle au Portugal. A voir absolument l'intérieur de la gare ferroviaire de Porto et les nombreuses façades d'immeubles partout dans la ville.

• Les vins et liqueurs :

Le Portugal est le premier pays européen pour la consommation des vins qui peuvent être de bonnes idées de cadeaux souvenirs à ramener de votre séjour.

La viticulture au Portugal a été introduite au cours de l'Antiquité par les marchands phéniciens, carthaginois, grecs et romains. Ses différents terroirs, dans leurs traditions vitivinicoles et leur encépagement, reflètent ces influences.

La fin de la dictature, grâce à la révolution des œillets en 1974 et l'ouverture vis-à-vis de la communauté européenne ont permis la renaissance de la viticulture portugaise.

Du Nord au Sud il y a 9 régions viticoles, et environ 26 appellations d'origines contrôlées. 

Tout un programme ! 

Découvrez aussi le vinho verde (vin vert) qui est issu de la région de Minho dans le nord du pays, que l'on trouve partout au Portugal. Ce vin blanc (rouge ou rosé) , léger et légèrement pétillant, est un réel petit bonheur portugais.

Et n'oublions pas les vins apéritifs comme le Porto ou le Madère et les liqueurs ou alcools très nombreux aussi. Là il est certain que vous trouverez de multiples possibilités de souvenirs à ramener.

• Os Chinelos da Serra da Estrela :

Au Portugal, l’industrie textile représente près de 10% des exportations nationales. Il y a de nombreuses industries qui produisent des vêtements et chaussures en particulier dans le nord du Portugal.
"Os Chinelos da Serra da Estrela" sont des pantoufles en laine de mouton de la Serra da Estrela qui est une chaine de montagne située dans le centre du Portugal. Si vous voulez découvrir et faire découvrir ces pantoufles au confort extraordinaire --- A porter en hiver évidement. Il en existe pour petits et grands et je pense que c’est une super idée cadeau à ramener du Portugal.

• La laine de Burrel :

Moins connu que d’autres produits portugais cités dans cet article, la laine de Burrel est un tissu noble typiquement portugais qui peut être un souvenir de voyage utile et de qualité. Cette laine est en mouton de la Serra da Estrela. Elle est utilisée pour la création de gilets, pulls, écharpes, couvertures, etc.  Si vous passez dans la région de la Serra da Estrela, ne manquez pas la visite des filatures où l’on peut voir tout le processus de fabrication des vêtements à base de laine de Burrel.

• Un maillot de football de Ronaldo ou autre :

Le Portugal est une terre de football et si vous ou un proche, êtes fan de ce sport, une idée de cadeau souvenir à ramener du Portugal est un maillot de football de CR7, Cristiano Ronaldo, ou de l'une des équipes phares du pays: Le Sporting Cp, Fc Porto, Slb Benfica, etc ---- 

On trouve assez facilement ces maillots dans les boutiques souvenirs mais aussi dans les boutiques de CR7. Pour obtenir les maillots officiels, il vaudra mieux aller directement dans les boutiques de vos clubs favoris, situées dans les stades ou dans le centre des grosses villes pour les plus gros clubs.

 

Un petit plat pour le "chouriço assado" : 

Lors de votre séjour ou votre vie au Portugal, vous croiserez rapidement ce petit plat en terre cuite typiquement portugais. Ce dernier est notamment destiné à griller le chorizo ou "chouriço assado". Un "chouriço" portugais, n'est pas piquant comme son voisin espagnol, mais plutôt fumé.  La recette est très simple.:On verse un peu d’alcool dans le fond du plat, on gratte une allumette et on pose le chouriço ou la saucisse sur le plat le temps que ça grille.  Ce plat à griller est donc une idée originale de souvenirs à ramener du Portugal. À coup sûr il fera son petit effet lors de vos apéritifs entre amis.

Un magnet intemporel  :  

Le magnet est un petit souvenir peu onéreux, qui ne prend pas de place dans la valise et vous rappellera longtemps, votre séjour au Portugal. 

Comme dans tous les pays, le Portugal offre un large choix de magnets, mettant en avant le patrimoine portugais. 

Des plus classiques comme la carte ou le drapeau du Portugal, ou plus typiques comme des carreaux d’azulejos, les tramways de Lisbonne, mais aussi les coqs et les sardines. 

• Des CD de fado :

Pour les amateurs de musique, il vous faut découvrir absolument le fado. Le fado est né au 19e siècle dans les quartiers populaires de Lisbonne où les Lisboètes chantaient "a saudade", un sorte de complainte, une quête dans un mélange de mélancolie, d'amour et de nostalgie dont les belles voix émouvantes des "fadistas" vous donneront peut être des frissons.

Il y a des milliers de souvenirs du Portugal que vous pourrez rapporter avec vous. 

Espérons que toutes ces idées vous aideront dans votre choix.

Merci à tous ceux qui ont participé aussi pour me signaler les produits français qui leur manquaient au Portugal et qu'ils aimaient ramener à chaque retour. 

La synthèse non exhaustive est : 

- Certaines charcuteries, patés, rillettes, saucisses, saucissons, etc ---

- Certains fromages évidement : Le Camembert au lait cru, le Comté, certains chèvres comme le Selles sur Cher, le bleu de chèvre et bien d'autres ---

- Et d'autres produits comme les lentilles vertes, la semoule fine, etc ---

Merci de votre participation, je complèterai.

Une cuisine de terroir, simple et goûteuse ---

Et parmi les nombreux plats savoureux de la cuisine portugaise, je vous conseille la sopa da pedra, la feijoada et le cozido. 
Ce sont toujours des plats très simples à préparer si vous choisissez avec soins les bons ingrédients et que vous les laissez mijoter le temps nécessaire.

1/ Le Cozido à Portuguesa est l’un des plats les plus traditionnels du Portugal. Entre notre pot au feu et la potée au chou, mais ne peut pas dire que ce soit littéralement l’équivalent du
pot-au-feu à la française, en voici les raisons. Il s’agit d’un genre de pot-au-feu extrêmement riche et composé d’une grande variété de viandes. Voici comment le préparer pour 6 personnes.
Lire la suite sur : Marmitedumonde

2/ La Sopa da pedra est une soupe traditionnelle portugaise originaire d’Almeirim (Santarém) issue du Centre du pays, région du Ribatejo. C’est une soupe très riche, avec beaucoup de différents morceaux de viandes et qui suffit largement comme plat principal. 

Sopa da Pedra se traduit littéralement par "Soupe au caillou" à l’origine, la légende d'un petit galet que l’on mettrait dedans.

Découvrez-la sur Wikipedia
La recette complète sur Marmitedumonde

La Feijoada a Transmontana est un plat 

originaire du Nord du Portugal.

Elle est différente de la feijoada brésilienne. En effet, ce ne sont pas tout à fait les mêmes aliments qui sont utilisés dans les deux recettes. 

La feijoada à Transmontana comme le Cozido à Portuguesa est l’un des plats les plus connus, si ce n’est le plus, du Portugal !

Découvrir la recette complète sur
Marmitedumonde

Il y a aussi dans mes préférés la brandade de morue, mais ce n'est pas un plat portugais, c'est pour cette raison que vous ne la trouverez jamais sur les cartes des restaurants locaux.

En voici l'origine : wikipedia.org

Au Portugal, la morue s'appelle « bacalhau ». Ce « bacalhau » est tout simplement le mot portugais pour désigner la morue qui constitue un aliment de base de la cuisine portugaise. La morue est un poisson très important au Portugal. Il existe diverses façons de préparer la morue, 365 disent les portugais, en voici quelques unes pour les plus connues ou les plus savoureuses :
- Le bacalhau a bras, le plat de morue probablement le plus connu et le plus apprécié dans tout le pays et à l'étranger, est préparé avec des filets de morue râpés, des pommes de terre frites et des œufs.
- Le bacalhau en "bolos", comme nos accras aux Antilles mais sans piment.
- Le bacalhau à Lagareiro, morue rôtie, garnie de purée de pommes de terre, "batatas a muro".

A Lagareiro

- Le bacalhau au four avec de la crème de l'ail et du fromage rapé.
- Le bacalhau traditionnel de Minho avec des pois chiches
- Façon margarida da da praça (grillé avec des pommes de terre vapeur)
- Le bacalhau à moda de Viana (enveloppé dans des feuilles de chou)
- Au Nord aussi , le bacalhau à Narcisa, qui se compose de morceaux de morue frits avec des feuilles de laurier et des clous de girofle, garnis de broa, un pain de maïs dense.
- Le bacalhau à Narcisa, qui se compose de morceaux de morue frits avec des feuilles de laurier et des clous de girofle, garnis de broa, un pain de maïs dense.- Le bacalhau à Transmontana, avec un peu de Porto et du jambon serrano.
- le bacalhau assado com pão de centeio, de la morue rôtie avec des morceaux de pain de seigle.
- Le bacalhau podre, frite et recouverte d'œufs.
- Le bacalhau espiritual, traditionnellement servi à Pâques, à base de carottes, sauce béchamel et rôti jusqu'à ce qu’il soit doré.
- En Alentejo, l'açorda est une soupe à l'ail à base de pain rassis, des oeufs et de la morue.
- Au Sud, le bacalhau à algarvia, frit et garni d'oignons et de pommes de terre.

Voilà quelques recettes qui vous feront découvrir la morue mais il existe des centaines d'autres façons de la cuisiner. 

Allez à vos casseroles !!! ---- LoL

Bonne dégustation.

Les spécialités de la cuisine portugaise, en voici 14 idées savoureuses ---

Il y a au Portugal de nombreuses spécialités culinaires qui vous donneront l'eau à la bouche ---


1. Les pasteïs de bacalhau

Les acras de morues portugais font sans nul doute partie des spécialités les plus emblématiques du pays. Réalisés à partir de pommes de terre, de morue, d'oignons et de persil, ces amuse-bouches se dégustent sans modération, qu'ils soient chauds ou froid. Nous, on adore !

2. La Francesinha.

Saviez-vous que la francesinha faisait partie des dix meilleurs sandwiches du monde ? Composée de jambon, de saucisses, d'un peu de bière (ou de whisky, au choix), le tout recouvert très généreusement de fromage et d’œuf, ça vous dit ? La francesinha, ou la « petite française » en portugais, est une allusion aux invasions françaises de l'Empereur Napoléon Ier : en effet, les troupes françaises avaient pour habitude de se délecter de pain à la viande et de beaucoup de fromage.

3. Les pastéis de nata.

Mythique, absolument savoureuse, cette recette, qui nous vient de la ville de Belém, aujourd’hui quartier de Lisbonne, n’est autre qu’un flan pâtissier sous forme de tartelette. La recette, tenue secrète pendant des siècles, a longtemps été un mystère. Seules les pâtisseries issues de la production artisanale de la Fabrica dos pastéis de Belém ont le droit à leur prestigieuse dénomination, contrairement aux tartelettes trouvables dans le commerce.

4. La carne de porco à alentejana.

La viande de porc à l'alentejane est originaire, comme son nom l'indique, de l'Alentejo, la partie sud du pays. La spécialité, composée de morceaux de porc frits, de paprika, de palourdes et de pommes de terre, plaira aux amoureux des fruits de mer, c'est une certitude !

5. Salame (saucisson au chocolat).

Avez-vous déjà entendu parler de saucissons au chocolat ? Ces gourmandises chocolatées se dégustent volontiers accompagnées d'un thé… Un vrai bonheur qui nous laisse rêveurs !

6. Peixinhos da horta.

Les peixinhos da horta, littéralement "petits poissons du jardin", sont des tempuras de légumes introduits au Japon par des missionnaires jésuites portugais. Ces morceaux de haricots verts frits, recouverts d'une pâte à base de farine et d'eau, sont frits, peuvent aussi se préparer avec des poivrons ou bien de la citrouille.

7. Caldeirada de Peixe.

s

Appréciée partout au Portugal, la caldeirada de peixe, c’est la "bouillabaisse" portugaise, le ragoût des pêcheurs, un plat traditionnel des habitants du bord de mer. Pour sa préparation, on utilise une gamme variée de poissons, notamment le congre, la roussette, la raie, torpille, sardine, etc ---  A voir sur : https://youtu.be/Hsc3OYKCImk  La recette de la caldeirada de Peixe peut varier en fonction des régions. Qu'elle soit sous forme de soupe ou de plat, elle fait toujours des heureux !

8. L'arroz Doce.

Cette recette en fera craquer plus d'un ! Le riz au lait à la portugaise, parsemé de cannelle moulue, avec une petite touche de citron vous fera sans aucun doute retomber en enfance.

9. Le caldo verde.

Ce savoureux bouillon vert au chou cavalier est une entrée traditionnelle qui nous vient du nord du Pays. Il se déguste souvent accompagné de rondelles de saucisson et de pain. Une façon originale de commencer le repas. 

10. Le cozido.

Le cozido, c'est en quelque sorte le pot-au-feu portugais. Gourmand à souhait et très consistant, ce plat conviendra aux grands mangeurs. À base d'épaule de porc, de chorizo, de haricots, de pommes de terre et d'autres nombreux ingrédients, ce plat unique est à déguster d'urgence.

11. Les queijadas de Sintra.

Ces cheesecakes typiquement portugais à la forme originale vous combleront de bonheur, si vous aimez les desserts gourmands. Originaires de la magnifique ville de Sintra, situé à 30 kilomètres de la capitale du pays, ces gâteaux irrésistibles vous feront voyager.

12. Le bacalhau à Brás.

Ce plat, réalisé à partir de morue déchiquetée (le bacalhau), d'oignons et de pommes frites allumettes, le tout décoré avec des olives noires, fleure bon l'été et le soleil. Une bouffée d'air frais qui se mange sans faim.

13. L'Empadão.

Crédit photo : 

Ce plat traditionnel, également très apprécié au Brésil, se compose de purée de pomme de terre et de viande de bœuf hachée. Le hachis parmentier Portugais, en somme !

14. Le Bolo Rei.

 

Ce gâteau traditionnel portugais, réalisé à partir de pâte molle, de fruits confits et de fruits secs en guise de garniture, se déguste pendant les grandes occasions, telles que les fêtes de Noël et L’Épiphanie. Il est cuisiné à partir d'une pâte molle, elle-même mélangée à des raisins secs et des fruits confits. Celui ou celle qui retrouve la traditionnelle fève dans le gâteau doit payer le gâteau l'année suivante, selon la coutume.

Beaucoup de plats portugais ont aussi leur correspondance dans la cuisine française. Même si on y trouve des similitudes, la cuisine portugaise est évidemment différente. Vivre au Portugal c'est donc faire face à différents changements. Parmi les produits et plats « français » cités dans l'article, évidemment certains se trouvent au Portugal mais si on va       dans un autre pays ce n'est pas pour passer son temps à regretter les produits, français,       les façons de cuisiner à la française, etc --- Sinon on risque d'être bien malheureux de vivre    au Portugal : https://villaferia.com/2019/08/20/cuisine-portugaise/

Autres sources : https://www.demotivateur.fr/food/14-specialites-portugaises-a-tomber-par-terre-on-adore-10306

CLAIRE DECOUVRE LES SPÉCIALITÉS PORTUGAISES ---

En voyage à Porto, Claire découvre la cuisine portugaise ! Que des spécialités portugaises pendant toute la journée : Francesinha, beignets de morue, Pastel de Nata, Caldo Verde, Bolas de Berlim, etc --- c'est parti pour la dégustation !!

Source : https://youtu.be/UQMZ55tHbNs